一、概述

维西县塔城镇地处世界自然遗产“三江并流”风景名胜区腹心地带，是“香格里拉塔城滇金丝猴国家公园”的核心区域,是维西、香格里拉、德钦、玉龙四县重要交通枢纽，被誉为“鸡鸣四县”的地方。

在塔城这块神奇美丽的土地上居住着藏族、傈僳族、纳西族、彝族等8种少数民族。塔城镇各族人民文化相通，血脉相连，共生共荣，创造出丰富多彩的民族文化，形成了多民族、多宗教、多元文化共生共荣的独具特色的人文景观更素有“鱼米之乡”、“迪庆小江南”的美誉。

多民族互融互通的局面造就了塔城境内多种多样的饮食文化，流传于塔城镇的“腊普杀猪饭”传统饮食便是一种独属于塔城镇境内的饮食文化。

二、内容 

塔城腊普杀猪饭在每年冬至前后10天开始，活动周期为20天左右。在这20天中，塔城境内的家家户户轮流杀猪，每当一家杀猪时，村子中的邻居和亲戚朋友就会到东道主家帮忙，男士杀猪，妇女烹调。后经过时间推移，逐渐演变成了每个行政村统一定在一天时间集体开展杀猪活动。（塔城每年杀两次猪，一为冬猪；二为年猪。此处“杀猪饭”所指为冬猪，作为请客用。二为年猪，作为自家过年用。）吃完杀猪饭后大家聚集在一起唱歌，跳舞，格外热闹，在享受美食的同时，加强了文化交流。

三、杰出价值

“腊普杀猪饭”传统饮食经历了多年的传承发展之后在现阶段中已成为一张塔城的新名片，“五花肉”、“炸瘦肉”、“炸排骨”、“灌心肺”、“猪油泡饭”等的传统菜肴一直沿流至今，而塔城镇境内的更多民族传统特色美食也融入到了“腊普杀猪饭”中，如：在傈僳族居住带中会加入“包谷饭”；在藏族、纳西族居住带中，当地居民会配入酥油茶；“腊普杀猪饭”也不断的受到了更多人士的好评和青睐。

四、存续状况

“塔城杀猪饭”因其时间只能定在冬季，一年之中农忙结束后  的日子，时间的限制让“塔城杀猪饭”只能在当地人中传播开来；其次，因为现代饮食文化的发展，越来越多的菜品展现在人们面前，使得传统杀猪饭的地位受到影响。另外，塔城杀猪饭许多菜品制作工艺繁琐，耗时较长，现代人们找到了许多更为便捷的方法，塔城杀猪饭的做法与味道也越来越不正宗。